JAK JSEM VAŘILA DÝŇOVOU POLÉVKU

Dýňovka byla další položkou na mém seznamu podzimních počinů. Pravda, nevařila jsem ji poprvé. Máme ji docela pravidelně. Vzhledem k tomu, že si dýně pěstuji, mohu dokonce i srovnat drobné chuťové rozdíly mezi druhy dýní, které jsem kdy použila.

Nejčastěji se na polévku používá dýně hokaidó. Letos jsem pěstovala právě tuto dýni a tak jsem ji také použila.

Recept podle mě 😊

1 středně velká dýně hokaidó

2 litry vývaru (ale lze použít i vodu)

Kokosové mléko – množství dle vaší chuti.

Kousek zázvoru najemno nastrouhaný (někdy dám i sušený.) Půl čajové lžičky.

Sůl, pepř, špetku chilli, podle chuti mletá skořice a muškátový oříšek

Dýni nakrájíme i se slupkou na kostky. Samozřejmě vydlabanou – semínka i s tím chuchvalcem, co je kolem nich jsem hodila slepicím, ať si taky holky daj.

Do hrnce vývar, do vývaru dýni, ostatní ingredience a uvařit do měkka. Poté tyčovým mixérem rozmixovat. Nakonec nalít kokosové mléko, trochu provařit a nakonec zastrouhnout zlehka muškátovým oříškem.

A teď už to srovnání chutí podle druhu dýně.

Hokaidó – lehce škrobovitá příchuť

Máslová – Téměř bez škrobové příchuti – za mě nejlepší

Muškátová – téměř jako hokaidó 😊